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镇江市食药监局:食用农产品、糕点等7批次食品抽检不合格

发布日期:2019/4/9 17:39:56 浏览:974

来源时间为:2018-08-03

中国质量新闻网讯8月3日,镇江市食品药品监督管理局官网发布《2018市级食品监督抽检结果公告(第十三期)》。信息显示,2018年6月份中下旬,市本级开展食品安全监督抽检共230批次,合格223批次,合格率96.96。

本次抽检餐饮食品(餐具、油炸面制品)58批次,炒货食品及坚果食品15批次,豆制品11批次,蜂产品8批次,冷冻饮品8批次,粮食加工品15批次,肉制品10批次,乳制品9批次,食用农产品52批次,食用油脂12批次,蔬菜制品8批次,薯类和膨化食品8批次,糕点1批次,水产制品15批次。不合格6批次,为餐饮食品(餐具)4批次、食用农产品(鸡蛋、水产品)2批次、糕点1批次。

部分检测项目说明

1。大肠菌群

大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。

大肠菌群分布较广,在恒温动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明,大肠菌群细菌多存在于恒温动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方,人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主,而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

餐具中检测大肠菌群,主要原因是餐具清洁消毒不够,以及在保存过程中受到污染。

专家表示,菌落总数、真菌、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标,如果大肠菌群严重超标,可能会引起肠道传染病或食物中毒。

2.铝的残留量(干样品,以Al计)

有些商家为了增加油条的食用口感,在制作过程中添加过量含铝食品添加剂或者或其使用的复配添加剂中铝含量过高,从而导致铝的含量超标。根据国家标准《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,油炸面制品中铝的残留量最大使用量为100mg/kg(以干基计),在本次抽检中发现一些产品中铝含量严重超标。

北京赛车PK10计划铝元素不是人体所需的微量元素,人体对它的吸收能力也不强。如果长期超量摄入,累积到一定数量后就会产生慢性毒作用。如果体内铝过量会干扰包括人体的思维、意识、记忆功能,出现神经受损,记忆减退,甚至痴呆;还可能出现贫血、骨质疏松等病症;尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童危害更大,可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍,诱发痴呆。

3.氟苯尼考

中国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定,氟苯尼考作为广谱抗菌药物,可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜,氟苯尼考一般是通过饲料添加或者家禽疾病治疗导致畜禽体内残留的积累。氟苯尼考特别是对鸡的生殖系统有消炎作用,但同时会轻度抑制生殖激素的产生,造成鸡蛋早期胚胎的死亡。所以235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定“家禽(产蛋禁用)”,从检验角度,鸡肉、皮、脂、肝、肾中允许检出,但鸡蛋中不得检出。

鸡蛋中检出氟苯尼考来源,可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中,使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内,进而传递至蛋品中。

4.霉菌

霉菌属于真菌,是丝状真菌的俗称,意即发霉的真菌,在自然界中广泛存在。霉菌可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。

北京赛车PK10计划霉菌超标属于食品污染,霉菌及其产生的毒素对食品的污染多见于南方多雨地区,与食品的关系较为密切的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲毒素、杂色曲毒素、岛青霉素、黄天精、桔青霉素、层青霉素、单端孢霉素类、丁烯酸内酯等。霉菌和霉菌毒素污染食品后,引起的危害主要有两个方面;即霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起人类的中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低,甚至完全不能食用,造成巨大的经济损失。据统计全世界每年平均有2的谷物由于霉变不能食用。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮食、油料作物以及发酵食品等引起,而且霉菌中毒往往表现为明显的地方性和季节性。

影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的,与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件,为此,控制这些条件,可以减少霉菌和毒素对食品造成的危害。

霉菌对食品的污染通过以下几种途径:

一是原材料带菌,食品在加工前原材料污染。食品原料品种多、来源广,细菌污染的程度因不同的品种和来源而异;

二是对食品加工过程中的污染:加工工具、加工人员带菌,造成食品污染;三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染,运输、销售、储存阶段包装不严,储存条件不当,外界污染源污染。

5。镉

镉是一种毒性很强的重金属,其化合物也大多属毒性物质。工业排出含镉的污水,污染了河水及农田。镉较其他重金属容易为农作物、蔬菜、稻米、水产品等所吸收。人吃下受污染的产品后,便一并将镉透过消化道进入人体,主要积聚在肝及肾,造成损害。镉对人体中枢神经的破坏力也很大,当镉毒进入人体后极难排泄,极易干扰肾功能、生殖功能。镉还会引起胃脏功能失调,使锌镉比降低,从而导致高血压症上升。

本次抽检发现鱿鱼中镉不合格,可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。

不合格产品信息

注:产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

序号

生产单位所属省份

标示生产单位名称

标示生产单位地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品通用名

规格型号

生产/加工/购进日期

最终结论

不合格项目

检验结果

标准值

食品分类

检测机构

1

江苏

/

/

丹徒区新城世纪华联超市瑞泰店

镇江市丹徒新城瑞泰城市花园20幢二楼

草鸡蛋

散称

2018-5-9

不合格

北京赛车PK10计划氟甲砜霉素(氟苯尼考)

107.2μg/kg

不得检出

食用农产品

江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

2

/

镇江市保时洁餐具保洁有限公司

镇江市丹徒区谷阳镇工业园

镇江新区大港唯尚湘菜馆

镇江新区大港港南花苑26幢103、104号

碟子

散装

2018/5/13

不合格

北京赛车PK10计划大肠菌群,/50cm2

检出

不得检出

餐饮食品

北京赛车PK10计划谱尼测试集团上海有限公司

3

江苏

/

/

严兆美(润州区实惠小吃店)

镇江市润州花园46幢12号

油条(严兆美)

散装称重

2018-5-29

不合格

铝的残留量

1.38×103mg/kg

≤100mg/kg

餐饮食品

苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

4

江苏

/

/

润州区鲁三面食店

镇江市润州区黄山路64号4幢-1

油条

散装称重

2018-5-29

不合格

铝的残留量

2.03×103mg/kg

≤100mg/kg

餐饮食品

苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

5

江苏

镇江市润州康乐食品厂

江苏省镇江市鲇鱼套村蔡小圩68号

镇江家世界万方连锁超市有限责任公司桃园连锁店

镇江市桃园新村

麻油绿豆糕

250克/盒

2018-5-22

不合格

霉菌

4600CFU/g

≤150CFU/g

糕点

江苏中谱检测有限公司

6

江苏

/

/

****(金叶景)

镇江市仓巷72幢*

油条(金叶景)

称重销售

2018-5-18

不合格

铝的残留限量(干样品,以Al计)

984mg/kg

≤100mg/kg

餐饮食品

江苏省理化测试中心

7

江苏

/

/

镇江大润发商业有限公司

镇江市中山东路382号九洲广场101室

鱿鱼

散称

2018-5-12

不合格

镉(以Cd计)

2.8mg/kg

≤2。0mg/kg

食用农产品

江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

合格产品信息

注:产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

序号

生产单位所属省份

标示生产单位名称

标示生产单位地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品通用名

规格型号

生产/加工/购进日期

食品分类

检测机构

1

江苏

/

/

北京赛车PK10计划镇江国色景观大酒店有限公司

镇江市滨水路中段(属三山景区)

筷子(国色)

2支/双

2018-07-06

餐饮食品

江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

2

江苏

/

/

镇江国色景观大酒店有限公司

镇江市滨水路中段(属三山景区)

醋碟(国色)

1个/组

2018-07-06

餐饮食品

江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

3

江苏

/

/

北京赛车PK10计划江苏金山湖餐饮管理有限公司

镇江市京口区滨水旅游风光带(听江楼)

醋碟(听江楼)

1个/组

2018-07-06

餐饮食品

江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

4

江苏

/

/

江苏金山湖餐饮管理有限公司

镇江市京口区滨水旅游风光带(听江楼)

筷子(听江楼)

2支/双

2018-07-06

餐饮食品

江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

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